تحریریه پارسینه: ترشی یکی از غذاهایی است که طرفداران زیادی دارد. به خصوص در زمستان. خیلی ها می گویند غذای بدون ترشی معنایی ندارد. یکی از انواع آب نمک، آب نمک کوچک است. در اینجا طرز تهیه Pickle Lite را به شما آموزش می دهیم. با ما بمان.
عناصر:
یک کیلو برنجال
نیم کیلوگرم سبزیجات معطر خالص
یک فلفل دلمه ای سبز
یک فلفل قرمز
یک قاشق سیر رنده شده
پنجاه گرم فلفل سبز
توا هوت می کند
دویست و پنجاه گرم کلم سفید
یک کیلوگرم سرکه
ادویه ترشی یک قاشق
یک قاشق نعنا خشک
یک قاشق غذاخوری پونه کوهی خشک
زردچوبه مصرف کنید
طرز تهیه:
– سبزی های معطر پوره شده که مرزا، ترخون، گشنیز، جعفری، نعناع و ... را کاملا خرد کردیم.
– بادمجان را با پوست در یک فنجان سرکه و آب بجوشانید. سپس آن را در آبکش می ریزیم تا آب اضافی آن گرفته شود.
- سیر و بادمجان را با هم بشویید.
- کلم، هویج، فلفل سبز، فلفل قرمز و فلفل سبز تند را به صورت کامل خرد کرده و با بادمجان و سیر مخلوط می کنند. اگر فلفل سبز استفاده شده خیلی تند است، مقدار آن را کم کنید.
- سبزیجات معطر، ادویه ترشی، نمک، زردچوبه، نعناع و پونه کوهی خشک را با هم ترکیب می کنیم. سپس به مخلوط قبلی اضافه کنید.
- به تمام مواد فوق سرکه اضافه کنید و مدام هم بزنید. حالا ترشی آماده است.
امیدواریم از تهیه این ترشی خوشمزه لذت زیادی ببرید و اوقات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید.
برای اطلاع از قیمت ترشی لیته به سایت seyfikar.com مراجعه نمایید.
آیا می دانستید که:
ترشی بادمجان یا لایت ترشی یا لایت بادمجان یا لایت به اختصار به ترشی بادمجان هم زده و له می شود. این ترشی با بادمجان آب پز و له شده و سرکه درست می شود.
اگرچه امروزه از اصطلاح مارینات فقط برای ترشی سبزیجات و صیفی جات استفاده می شود، اما در گذشته در انواع غذاها (به ویژه غذاهای آسیایی) تهیه می شد. برخی معتقدند که قدمت قاشق به 4000 سال قبل از میلاد مسیح می رسد و 2000 سال پیش تبدیل به قاشق نمک شده و خیارشور در هند سوزانده شده است.
ترشی ها ادویه هایی هستند که در اکثر کشورهای آسیایی استفاده می شود. از دیرباز ترکیب سبزیجات و میوه های مختلف با انگور برای افزایش زمان نگهداری آن و استفاده از این محصولات در مواقعی از سال که محصول تازه در دسترس نیست، رایج بوده است.
به علاوه با ترکیب این غذاها و تحت شرایط خاصی تخمیر می شوند که در برخی موارد منجر به افزایش ارزش غذایی مواد اولیه می شود. برخی از آنها هیچ دلیل علمی ثابت شده ای ندارند. اعتقاد به چربی سوزی یکی از باورهاست. آنچه مسلم است این است که بیشتر خواص ترشی ها به PH اسیدی آنها بستگی دارد.
نحوه نگهداری ترشی:
مردم اغلب می پرسند که چرا در گذشته ترشی ها و مرباها به خوبی نگهداری می شدند و به راحتی فاسد نمی شدند. بدیهی است که وضعیت فعلی ساختمان امروز به گونه ای است که با وجود گرمایش و گرمایش، هوا همیشه گرمتر از ساختمان های قدیمی است.
سردابهای بزرگ و خشکی که زمانی برای نگهداری مواد غذایی و ترشی استفاده میشد، امروزه دیگر وجود ندارد. اما برای نگهداری این مواد باید از یخچال یا جای سرد بیرون ساختمان مانند بالکن که نور آفتاب نداشته باشد استفاده کرد و انواع ترشی ها و مرباها را در آنجا نگهداری کرد.
قاشق یا سبد مورد استفاده برای جمع آوری ضایعات باید تمیز باشد، چرب یا کثیف نباشد. می توانید با آبلیمو و آبلیمو تهیه کنید و میوه های پخته و له شده و سبزیجات له شده تهیه کنید و به جای سرکه آبلیمو یا آب پرتقال بریزید، در این صورت باید آب لیمو را بجوشانید و از قبل آماده کنید.
هرگز قاشق خیس یا چرب را در ظرف ترشی نگذارید. برای تهیه یک ترشی خوب اولاً مواد باید کاملاً تازه باشند و ثانیاً مواد کاملاً خشک و فاقد آب باشند تا ترشی پوسیده نشود.

رزین پلی یورتان ریختهگری چیست؟