دیار

آیا تا به حال گوشت را در چرخ گوشت گذاشته اید اما گوشت در چرخ گوشت کاملاً له نشده است و به دنبال پاسخی برای این سوال هستید که چرا گوشت در چرخ گوشت خوب نمی شود؟ در این مقاله به طور کامل تمامی دلایل قرار گرفتن گوشت در چرخ گوشت های خانگی و صنعتی را توضیح خواهیم داد. پس تا پایان این مقاله با ما همراه باشید.

چرخ گوشت یکی از پرکاربردترین لوازم آشپزخانه در بسیاری از خانه ها است. درست کار نکردن چرخ گوشت هنگام چرخ کردن گوشت می تواند به دلایل مختلفی اتفاق بیفتد، که در زیر در 10 دلیل اصلی که چرا گوشت در چرخ گوشت چرخ نمی شود، بررسی خواهیم کرد. همچنین نحوه حل مشکل کمبود گوشت در چرخ گوشت های خانگی و صنعتی را بررسی خواهیم کرد.

دلیل چرخ نکردن گوشت در چرخ گوشت چیست؟

10 دلیل اصلی وجود دارد که چرا گوشت در چرخ گوشت به خوبی چرخ نمی شود که ساده ترین آنها این است که قطعات چرخ پس از شستشو به درستی مونتاژ نشده اند. البته بعد از استفاده طولانی مدت از دستگاه ممکن است قطعاتی مانند برچسب گوشتی فرسوده و ضعیف شوند و این نیز می تواند عاملی برای کمبود گوشت باشد. حتی نوع گوشت، میزان چربی و دمای گوشت هم می تواند در این که گوشت در دستگاه خوب چرخ نشده باشد، تاثیرگذار است. در زیر این 10 دلیل اصلی که چرا گوشت در چرخ گوشت چرخ نمی شود را به تفصیل مورد بحث قرار خواهیم داد.

1- نوع گوشت، میزان چربی و دمای گوشت

ابتدا فرض می کنیم چرخ گوشت شما کاملاً کار می کند و تمام قطعات آن به درستی مونتاژ شده اند. اولین دلیلی که چرخ گوشت شما ممکن است گوشت را به درستی چرخ نکند، نوع گوشت است. اگر گوشت شما چربی زیادی داشته باشد، به درستی آسیاب نمی شود و باید حداقل دو یا سه بار آن را چرخ کنید. علاوه بر چربی گوشت، دمای گوشت در هنگام چرخ کردن می تواند یکی از عوامل اصلی چرخیدن نادرست گوشت باشد.

اگر گوشت خیلی داغ یا خیلی سرد باشد، به درستی در چرخ گوشت چرخ نمی شود و فشار زیادی به موتور چرخ گوشت شما وارد می کند. بنابراین قبل از اینکه گوشت را در دستگاه قرار دهید، اجازه دهید به دمای مناسب برسد و آن را چرخ کنید. همچنین برخی از گوشت ها خیلی نرم یا خیلی سفت هستند که باعث می شود گوشت ریز ریز نشود و باید آن را دو یا سه بار چرخ کنید.

2- سرعت و خروج قصاب کثیف است

باز هم فرض می کنیم که تمام قسمت های داخلی چرخ گوشت سالم هستند. در این شرایط باید بررسی کنید که قطعات مصرفی دستگاه از جمله تیغه ها، مارپیچ، چمن چرخ کن و کانال تعویض گوشت تمیز بوده و مسدود نشده باشند. بهتر است بعد از هر بار استفاده این قسمت ها را کاملا باز کنید و تمیز کنید و بگذارید کاملا خشک شوند. سپس تمام قطعات را دوباره کنار هم قرار دهید و از تمیز بودن دستگاه و مواد مصرفی آن تا زمانی که دوباره استفاده کنید مطمئن شوید. یکی از اصلی ترین عواملی که می تواند طول عمر دستگاه خردکن شما را افزایش دهد، تمیز کردن آن بعد از هر بار استفاده است.

3- مونتاژ نادرست قطعات چرخ گوشت

همانطور که پیشنهاد دادیم بعد از هر بار استفاده، قطعات استفاده شده دستگاه را باز و تمیز کنید، قرار دادن قطعات در جای خود و مونتاژ نادرست ممکن است رخ دهد. در این حالت وقتی قصد استفاده از گوشت را دارید، دستگاه می تواند صدای بلند و غیرعادی ایجاد کند. یا ممکنه صدای دستگاه خوب باشه ولی گوشت رو درست چرخ نکنه. در برخی از چرخ گوشت ها چرخ گوشت دارای دستورالعمل هایی است که هنگام قرار دادن گوشت در جای خود باید به دستورالعمل های آن توجه کنید.

4- گوشت گیر را گرم کنید

گاهی اوقات دستگاه شما ابتدا گوشت را درست چرخ می کند اما بعد از مدتی مثلاً نیم ساعت تا یک ساعت دستگاه گوشت را درست چرخ نمی کند. این مشکلی ندارد و به این دلیل است که موتور چرخ گوشت شما قدرت بالایی ندارد و نباید فشار زیادی به آن وارد شود. برای اینکه گوشت را به درستی چرخ کنید و عمر دستگاه خود را افزایش دهید، چرخاندن مقدار زیادی گوشت را به یکباره توصیه نمی کنیم. همچنین بعد از نیم ساعت الی 1 ساعت کار دستگاه را به مدت 10 تا 15 دقیقه خاموش کنید تا دستگاه و موتور چرخ گوشت کاملا خنک شوند سپس به کار ادامه دهید.

البته در چرخ گوشت های صنعتی به دلیل قدرت بالای موتور دستگاه توصیه می شود هر 1 ساعت به دستگاه استراحت دهید. رعایت این نکته مهم موتور چرخ گوشت شما را برای مدت طولانی قوی و بدون نیاز به تعمیر نگه می دارد، پس به آن توجه کنید.

5- سرعت تیغه های چرخ گوشت را کم کنید

همچنین فرض می کنیم تمام قسمت های داخلی چرخ گوشت شما سالم است که در این صورت ابتدا باید به چرخ گوشت خود مراجعه کرده و بررسی کنید. چرخ سنگ زنی یکی از مواردی است که استفاده می شود و بعد از 6 ماه استفاده در صورت استفاده زیاد از دستگاه باید آن را تعویض یا ارتقا دهید. اگر چرخ گوشت صنعتی دارید معمولا از دستگاه زیاد استفاده می کنید و هر ماه نیاز به شستشوی آب دارید و خوب است هر 6 ماه تا 1 سال آب را تعویض کنید. برای تعویض تیغ چرخ گوشت ناسیونال با فروشگاه رترو پارت تماس بگیرید.

برای چرخ گوشت های خانگی، توصیه می کنیم تیغه ها را هر یک یا دو سال یکبار تعویض کنید. زیرا طول عمر تیغه آن بالاست و نمی توانید آنها را به طور دائم تیز کنید. اگر از تیغه چرخ گوشت بیش از اندازه و سن آن استفاده کنید، در مرحله اول به موتور دستگاه فشار وارد می شود، سپس تیغه دستگاه در حین کار آسیب می بیند و ممکن است سایر قطعات آسیب ببینند. بنابراین بهتر است برای تجهیزات صنعتی هر 6 ماه تا 1 سال و برای وسایل خانگی هر 1 تا 2 سال یکبار ورق ابزار را با توجه به میزان استفاده تعویض کنید.

6- خرابی تیغه چرخ گوشت

قسمت اصلی که گوشت را در چرخ گوشت چرخ می کند تیغه چرخ گوشت است. تیغه های چرخ گوشت پس از استفاده در فواصل زمانی مختلف کند می شوند، بنابراین نیاز به سرویس و تیز کردن دارند. تیغه های چرخ گوشت پس از 2 تا 3 بار تیز شدن باید تعویض شوند. گاهی اوقات مواد برای تیغه های چرخ گوشت مناسب نیست یا آلیاژ آن خوب نیست. در این شرایط حتی اگر تیغه های چرخ گوشت نو باشند باز هم گوشت را به درستی چرخ نمی کنند و اکثر مشتریان فکر می کنند که اگر تیغه ها ایراد داشته باشد یعنی چرخ گوشت مشکل دارد.

هنگام خرید تیغه چرخ گوشت، جنس تیغه را بررسی کنید و تیغه ای با آلیاژ مناسب و مرغوب خریداری کنید. تیغه چرخ گوشت نباید آسیب ببیند. همچنین تمام قسمت های تیغه را به صورت بصری بررسی کنید تا مطمئن شوید که شکل یکسانی دارند.

7- چرخکردن گوشت چرخ کرده

چرخه گوشتخواری مسئول بردن گوشت از گلو به چرخ گوشت و چرخ گوشت است. گاهی اوقات سیم پیچ ممکن است در اثر ضربه یا استفاده طولانی مدت آسیب ببیند. یا چرخ دنده مارپیچ یا بوش های چرخ گوشت آسیب دیده و مارپیچ نمی تواند کار خود را به درستی انجام دهد. در این مواقع ابتدا باید کویل بررسی و در صورت لزوم تعویض شود. سپس باید چرخ دنده مارپیچ و چرخ دنده بوش را بررسی کنید و در صورت لزوم چرخ گوشت را تعمیر کنید.

8- خرابی شبکه گوشت

برخی از مشتریان به سادگی تیغه چرخ گوشت را تیز می کنند و به دلیل اینکه گوشت به درستی آسیاب نشده ناراحت می شوند. توری چرخ گوشت نیز علاوه بر تیغه چرخ گوشت نیاز به تیزکردن دارد و پس از دو یا سه بار تعویض می شود تا فرآیند چرخ گوشت به درستی انجام شود. فرسودگی، تاخیر، ترک خوردن و بی کیفیت بودن مواد توری چرخ گوشن و آلیاژ نیز یکی از دلایل اصلی آسیاب نشدن گوشت در چرخ گوشت است.

9- خرابی بوش، واشر و قطعات موتور چرخ گوشت

آسیب به هر یک از قسمت های داخلی چرخ گوشت مانند بوش ها، واشرها، فنجان های نمدی، جا قطعات یا حتی سیم پیچ موتور چرخ گوشت می تواند باعث خراب شدن گوشت شود. برای جلوگیری از هزینه های هنگفت، توصیه می کنیم چرخ گوشت های خانگی را هر دو سال یکبار و چرخ گوشت های صنعتی را هر 6 ماه یکبار سرویس کنید. خدمات عمومی چرخ گوشت صنعتی و خانگی باعث می شود چرخ گوشت شما چندین دهه دوام بیاورد و خراب نشود.

یک سرویس چرخ گوشت معمولی شامل باز کردن دستگاه شما و ابتدا بررسی تمام قطعات داخلی و تعویض آنها در صورت لزوم است. سپس تمام قطعات با اسید شسته می شوند تا کاملا تمیز شوند. بعد از اسیدشویی تمام قطعات روغن کاری و روغن کاری شده و دستگاه مونتاژ می شود. به این ترتیب عمر محصول شما افزایش می یابد و هرگز خراب نمی شود. سرویس کلی چرخ گوشت به خصوص چرخ گوشت های صنعتی حائز اهمیت است و توصیه می شود هر شش ماه یک بار انجام شود.

10- ضعف، سوختن یا خرابی موتور چرخ گوشت

عامل اصلی انتقال نیرو و قلب چرخ گوشت موتور آن است. هر چرخ گوشتی ممکن است دچار خرابی، نیمه آتش گرفتن و ضعیف شدن چرخ گوشت شود. اگر موتور چرخ گوشت ضعیف شد یا خراب شد، باید فورا آن را تعمیر کنید. در غیر این صورت موتور دستگاه دچار اضافه بار شده و موتور دستگاه می سوزد که هزینه زیادی برای شما در بر خواهد داشت. تمام نکات مربوط به نحوه استفاده صحیح از چرخ گوشت را رعایت کنید تا از شکستن و ضعیف شدن موتور چرخ گوشت جلوگیری کنید.

همچنین به خاطر داشته باشید که چرخ گوشت مانند همه لوازم خانگی نیاز به نگهداری مناسب دارد و باید برای وسایل برقی خود محافظ برق خریداری کنید. نوسانات برق یکی از دلایل اصلی سوختن یا نیمه سوختن موتور گوشت چرخ کن و وسایل برقی است.

آیا تا به حال گوشت را در چرخ گوشت گذاشته اید اما گوشت در چرخ گوشت کاملاً له نشده است و به دنبال پاسخی برای این سوال هستید که چرا گوشت در چرخ گوشت خوب نمی شود؟ در این مقاله به طور کامل تمامی دلایل قرار گرفتن گوشت در چرخ گوشت های خانگی و صنعتی را توضیح خواهیم داد. پس تا پایان این مقاله با ما همراه باشید.

چرخ گوشت یکی از پرکاربردترین لوازم آشپزخانه در بسیاری از خانه ها است. درست کار نکردن چرخ گوشت هنگام چرخ کردن گوشت می تواند به دلایل مختلفی اتفاق بیفتد، که در زیر در 10 دلیل اصلی که چرا گوشت در چرخ گوشت چرخ نمی شود، بررسی خواهیم کرد. همچنین نحوه حل مشکل کمبود گوشت در چرخ گوشت های خانگی و صنعتی را بررسی خواهیم کرد.

دلیل چرخ نکردن گوشت در چرخ گوشت چیست؟

10 دلیل اصلی وجود دارد که چرا گوشت در چرخ گوشت به خوبی چرخ نمی شود که ساده ترین آنها این است که قطعات چرخ پس از شستشو به درستی مونتاژ نشده اند. البته بعد از استفاده طولانی مدت از دستگاه ممکن است قطعاتی مانند برچسب گوشتی فرسوده و ضعیف شوند و این نیز می تواند عاملی برای کمبود گوشت باشد. حتی نوع گوشت، میزان چربی و دمای گوشت هم می تواند در این که گوشت در دستگاه خوب چرخ نشده باشد، تاثیرگذار است. در زیر این 10 دلیل اصلی که چرا گوشت در چرخ گوشت چرخ نمی شود را به تفصیل مورد بحث قرار خواهیم داد.

1- نوع گوشت، میزان چربی و دمای گوشت

ابتدا فرض می کنیم چرخ گوشت شما کاملاً کار می کند و تمام قطعات آن به درستی مونتاژ شده اند. اولین دلیلی که چرخ گوشت شما ممکن است گوشت را به درستی چرخ نکند، نوع گوشت است. اگر گوشت شما چربی زیادی داشته باشد، به درستی آسیاب نمی شود و باید حداقل دو یا سه بار آن را چرخ کنید. علاوه بر چربی گوشت، دمای گوشت در هنگام چرخ کردن می تواند یکی از عوامل اصلی چرخیدن نادرست گوشت باشد.

اگر گوشت خیلی داغ یا خیلی سرد باشد، به درستی در چرخ گوشت چرخ نمی شود و فشار زیادی به موتور چرخ گوشت شما وارد می کند. بنابراین قبل از اینکه گوشت را در دستگاه قرار دهید، اجازه دهید به دمای مناسب برسد و آن را چرخ کنید. همچنین برخی از گوشت ها خیلی نرم یا خیلی سفت هستند که باعث می شود گوشت ریز ریز نشود و باید آن را دو یا سه بار چرخ کنید.

2- سرعت و خروج قصاب کثیف است

باز هم فرض می کنیم که تمام قسمت های داخلی چرخ گوشت سالم هستند. در این شرایط باید بررسی کنید که قطعات مصرفی دستگاه از جمله تیغه ها، مارپیچ، چمن چرخ کن و کانال تعویض گوشت تمیز بوده و مسدود نشده باشند. بهتر است بعد از هر بار استفاده این قسمت ها را کاملا باز کنید و تمیز کنید و بگذارید کاملا خشک شوند. سپس تمام قطعات را دوباره کنار هم قرار دهید و از تمیز بودن دستگاه و مواد مصرفی آن تا زمانی که دوباره استفاده کنید مطمئن شوید. یکی از اصلی ترین عواملی که می تواند طول عمر دستگاه خردکن شما را افزایش دهد، تمیز کردن آن بعد از هر بار استفاده است.

3- مونتاژ نادرست قطعات چرخ گوشت

همانطور که پیشنهاد دادیم بعد از هر بار استفاده، قطعات استفاده شده دستگاه را باز و تمیز کنید، قرار دادن قطعات در جای خود و مونتاژ نادرست ممکن است رخ دهد. در این حالت وقتی قصد استفاده از گوشت را دارید، دستگاه می تواند صدای بلند و غیرعادی ایجاد کند. یا ممکنه صدای دستگاه خوب باشه ولی گوشت رو درست چرخ نکنه. در برخی از چرخ گوشت ها چرخ گوشت دارای دستورالعمل هایی است که هنگام قرار دادن گوشت در جای خود باید به دستورالعمل های آن توجه کنید.

4- گوشت گیر را گرم کنید

گاهی اوقات دستگاه شما ابتدا گوشت را درست چرخ می کند اما بعد از مدتی مثلاً نیم ساعت تا یک ساعت دستگاه گوشت را درست چرخ نمی کند. این مشکلی ندارد و به این دلیل است که موتور چرخ گوشت شما قدرت بالایی ندارد و نباید فشار زیادی به آن وارد شود. برای اینکه گوشت را به درستی چرخ کنید و عمر دستگاه خود را افزایش دهید، چرخاندن مقدار زیادی گوشت را به یکباره توصیه نمی کنیم. همچنین بعد از نیم ساعت الی 1 ساعت کار دستگاه را به مدت 10 تا 15 دقیقه خاموش کنید تا دستگاه و موتور چرخ گوشت کاملا خنک شوند سپس به کار ادامه دهید.

البته در چرخ گوشت های صنعتی به دلیل قدرت بالای موتور دستگاه توصیه می شود هر 1 ساعت به دستگاه استراحت دهید. رعایت این نکته مهم موتور چرخ گوشت شما را برای مدت طولانی قوی و بدون نیاز به تعمیر نگه می دارد، پس به آن توجه کنید.

5- سرعت تیغه های چرخ گوشت را کم کنید

همچنین فرض می کنیم تمام قسمت های داخلی چرخ گوشت شما سالم است که در این صورت ابتدا باید به چرخ گوشت خود مراجعه کرده و بررسی کنید. چرخ سنگ زنی یکی از مواردی است که استفاده می شود و بعد از 6 ماه استفاده در صورت استفاده زیاد از دستگاه باید آن را تعویض یا ارتقا دهید. اگر چرخ گوشت صنعتی دارید معمولا از دستگاه زیاد استفاده می کنید و هر ماه نیاز به شستشوی آب دارید و خوب است هر 6 ماه تا 1 سال آب را تعویض کنید. برای تعویض تیغ چرخ گوشت ناسیونال با فروشگاه رترو پارت تماس بگیرید.

برای چرخ گوشت های خانگی، توصیه می کنیم تیغه ها را هر یک یا دو سال یکبار تعویض کنید. زیرا طول عمر تیغه آن بالاست و نمی توانید آنها را به طور دائم تیز کنید. اگر از تیغه چرخ گوشت بیش از اندازه و سن آن استفاده کنید، در مرحله اول به موتور دستگاه فشار وارد می شود، سپس تیغه دستگاه در حین کار آسیب می بیند و ممکن است سایر قطعات آسیب ببینند. بنابراین بهتر است برای تجهیزات صنعتی هر 6 ماه تا 1 سال و برای وسایل خانگی هر 1 تا 2 سال یکبار ورق ابزار را با توجه به میزان استفاده تعویض کنید.

6- خرابی تیغه چرخ گوشت

قسمت اصلی که گوشت را در چرخ گوشت چرخ می کند تیغه چرخ گوشت است. تیغه های چرخ گوشت پس از استفاده در فواصل زمانی مختلف کند می شوند، بنابراین نیاز به سرویس و تیز کردن دارند. تیغه های چرخ گوشت پس از 2 تا 3 بار تیز شدن باید تعویض شوند. گاهی اوقات مواد برای تیغه های چرخ گوشت مناسب نیست یا آلیاژ آن خوب نیست. در این شرایط حتی اگر تیغه های چرخ گوشت نو باشند باز هم گوشت را به درستی چرخ نمی کنند و اکثر مشتریان فکر می کنند که اگر تیغه ها ایراد داشته باشد یعنی چرخ گوشت مشکل دارد.

هنگام خرید تیغه چرخ گوشت، جنس تیغه را بررسی کنید و تیغه ای با آلیاژ مناسب و مرغوب خریداری کنید. تیغه چرخ گوشت نباید آسیب ببیند. همچنین تمام قسمت های تیغه را به صورت بصری بررسی کنید تا مطمئن شوید که شکل یکسانی دارند.

7- چرخکردن گوشت چرخ کرده

چرخه گوشتخواری مسئول بردن گوشت از گلو به چرخ گوشت و چرخ گوشت است. گاهی اوقات سیم پیچ ممکن است در اثر ضربه یا استفاده طولانی مدت آسیب ببیند. یا چرخ دنده مارپیچ یا بوش های چرخ گوشت آسیب دیده و مارپیچ نمی تواند کار خود را به درستی انجام دهد. در این مواقع ابتدا باید کویل بررسی و در صورت لزوم تعویض شود. سپس باید چرخ دنده مارپیچ و چرخ دنده بوش را بررسی کنید و در صورت لزوم چرخ گوشت را تعمیر کنید.

8- خرابی شبکه گوشت

برخی از مشتریان به سادگی تیغه چرخ گوشت را تیز می کنند و به دلیل اینکه گوشت به درستی آسیاب نشده ناراحت می شوند. توری چرخ گوشت نیز علاوه بر تیغه چرخ گوشت نیاز به تیزکردن دارد و پس از دو یا سه بار تعویض می شود تا فرآیند چرخ گوشت به درستی انجام شود. فرسودگی، تاخیر، ترک خوردن و بی کیفیت بودن مواد توری چرخ گوشن و آلیاژ نیز یکی از دلایل اصلی آسیاب نشدن گوشت در چرخ گوشت است.

9- خرابی بوش، واشر و قطعات موتور چرخ گوشت

آسیب به هر یک از قسمت های داخلی چرخ گوشت مانند بوش ها، واشرها، فنجان های نمدی، جا قطعات یا حتی سیم پیچ موتور چرخ گوشت می تواند باعث خراب شدن گوشت شود. برای جلوگیری از هزینه های هنگفت، توصیه می کنیم چرخ گوشت های خانگی را هر دو سال یکبار و چرخ گوشت های صنعتی را هر 6 ماه یکبار سرویس کنید. خدمات عمومی چرخ گوشت صنعتی و خانگی باعث می شود چرخ گوشت شما چندین دهه دوام بیاورد و خراب نشود.

یک سرویس چرخ گوشت معمولی شامل باز کردن دستگاه شما و ابتدا بررسی تمام قطعات داخلی و تعویض آنها در صورت لزوم است. سپس تمام قطعات با اسید شسته می شوند تا کاملا تمیز شوند. بعد از اسیدشویی تمام قطعات روغن کاری و روغن کاری شده و دستگاه مونتاژ می شود. به این ترتیب عمر محصول شما افزایش می یابد و هرگز خراب نمی شود. سرویس کلی چرخ گوشت به خصوص چرخ گوشت های صنعتی حائز اهمیت است و توصیه می شود هر شش ماه یک بار انجام شود.

10- ضعف، سوختن یا خرابی موتور چرخ گوشت

عامل اصلی انتقال نیرو و قلب چرخ گوشت موتور آن است. هر چرخ گوشتی ممکن است دچار خرابی، نیمه آتش گرفتن و ضعیف شدن چرخ گوشت شود. اگر موتور چرخ گوشت ضعیف شد یا خراب شد، باید فورا آن را تعمیر کنید. در غیر این صورت موتور دستگاه دچار اضافه بار شده و موتور دستگاه می سوزد که هزینه زیادی برای شما در بر خواهد داشت. تمام نکات مربوط به نحوه استفاده صحیح از چرخ گوشت را رعایت کنید تا از شکستن و ضعیف شدن موتور چرخ گوشت جلوگیری کنید.

همچنین به خاطر داشته باشید که چرخ گوشت مانند همه لوازم خانگی نیاز به نگهداری مناسب دارد و باید برای وسایل برقی خود محافظ برق خریداری کنید. نوسانات برق یکی از دلایل اصلی سوختن یا نیمه سوختن موتور گوشت چرخ کن و وسایل برقی است.